HISTORIQUE DE L’ETABLISSEMENT

Printemps 1991: achat de la propriété

Juin 1991: début des travaux de restauration de la maison et agrandissement

Juillet 1992: ouverture de l’établissement

Anecdote: lors de l’ouverture de la salle à manger, les salières et poivrières étaient encore dans les boîtes... ce soir-là, ce sont celles de la cuisine qui ont dépanné les clients...

Depuis ‘92, chacun de nos moments libres a été consacré à l’aménagement extérieur et à l’amélioration des services offerts à nos invités... il est loin le temps où les vaches de Madame Jasper pacageaient autour de la maison.

HISTOIRE DERRIERE L’AVENTURE D’AUBERGISTE

Les voies du Seigneur sont obscures et le cinéma mène à tout.

Nos antécédents à Jérôme et à moi: le glorieux monde de l’image et du son pendant plus de vingt ans. Jérôme comme caméraman/documentariste de par le vaste monde et moi-même comme assistante à la réalisation et directrice de production.

La mémoire génétique y serait-elle pour quelque chose?

Du côté de Jérôme: une famille italienne élargie (père, mère, oncles et grand-parents) qui émigrent de la Vénétie au Périgord: voilà qui explique en partie la couleur des parfums qui flottent dans la cuisine...

Du côté de Ginette: la grand ‘mère paternelle, née Isola Rocheleau en décembre 1894; elle sert les verres de "p’tit blanc" et les "shot de caribou" à l’auberge paternelle. C’était une superbe jeune fille (photo à l’appui), d’une énergie indomptable (elle est morte en octobre ‘98, dans la jeune centaine...) tous les habitués de l’Hôtel de St-Pie de Bagot ainsi que les voyageurs de commerce qui s’y arrêtaient entre 1910 et 1914 vous le confirmeront...

Un dénominateur commun aux deux? Le souci du détail, le goût du travail bien fait. Le plaisir de partager avec les gens nos histoires, récits de voyage, expériences passées. Le jeu de la séduction: une cuisine savoureuse, bien arrosée, un service attentionné et personnalisé, un décor soigné et chaleureux , un jardin qui incite à la découverte: autant d’éléments pour que vous aussi tombiez sous le charme...

Quelques liens des Amis de l'iris bleu:

L'artiste Helene Brunet à quelques minutes à pied.

Wood & Wesland pour une location de velo.

Les Sentiers de l'Estrie pour plus de 175km de sentiers.

Roberto Gaier pour un Service Conseil Web